醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH ，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種*的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級醇類等?，F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
醋加工廢水如何處理

1：混凝沉淀法.在廢水中投入混凝劑后,在所產(chǎn)生的膠團與廢水中的膠體物質(zhì)發(fā)生電中和,形成顆粒沉降。
混凝沉淀不僅可以除去廢水中粒徑細小的懸浮顆粒和膠體顆粒,而且還能除去色度,油分,微生物,氮和磷等營養(yǎng)物質(zhì),重金屬以及有機物等。

2：中和法.主要用于含酸或含堿的廢水的處理.對含酸或含堿廢水,濃度在4%以下時,如果不能進行經(jīng)濟有效地回收,利用,則應(yīng)通過中和處理,將PH值調(diào)整到使廢水呈中性狀態(tài)才可排放,而對濃度高的廢水,則必須考慮回收并開展綜合利用。
3：化學(xué)氧化法.廢水經(jīng)化學(xué)氧化處理,可使廢水中所含有機物質(zhì)和無機還原性物質(zhì)進行氧化分解,不僅達到凈化目的,還可達到去臭,去味,去色的效果.

食醋廠廢水處理設(shè)備   食醋廠廢水處理設(shè)備