利用餐廚廢棄物提煉出地溝油再返回餐桌，令很多人擔憂。山東金雙聯環(huán)保設備有限公司特此生產了一臺餐飲企業(yè)安裝食堂油水分離器，不但油、水分離，下水道也不堵了。據酒店的廚師說：“以前我們的餐廚廢油就直接扔掉了，現在餐廚廢油被分離成為‘油’和‘水’，水直接排掉了，‘油’他們定期來回收，下水道再也不像以前那樣堵了。

火鍋店油水分離器介紹
 火鍋店油水分離器主要結構原理是由三個槽組成。當廚房排水流入槽時，菜渣籃或機械格柵機將其中的固體雜物（菜葉等）截流除去。進入第二槽后，利用密度差使油水分離。廢水沿斜板向下流動，進入第三槽后從溢流堰流出，再經出水管收集排出。水中的油珠沿斜板的上表面集聚向上流動，浮在油水分離器的槽內(可增加氣浮裝置)，然后通過撇油裝置把油撇到集油槽，經再次沉淀油水分離，油從溢流堰流出，現場可增加提升泵把廢水排出。