目前，國內市場上可提供的餐飲油水分離設備品種繁多，有根據國家相關標準制造，也有按照國外標準或企業(yè)的標準制造，稱謂也不統(tǒng)一。常見的有：餐飲油水分離器、一體化隔油提升設備、餐飲廢水隔油器、餐飲廢水隔油設備、餐飲廢水隔油池、餐飲廢水隔油器、餐飲廢水隔油裝置、油脂分離器、一體化油水分離、全自動油水分離器。

目前，在賓館、酒店、飯店、食堂、商業(yè)餐飲等廚房及備餐間排水系統(tǒng)中也會設置油水分離器，其功能主要有三個：

1、去除餐飲廢水中的油脂(主要是動植物油)、有機污染物(BOD)、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少污染物及臭氣的排放，保護環(huán)境，使其水質符合相關國家、地方法規(guī)的排放要求。

2、防止廢水中的油脂及固體物阻塞排水管道，保證排水系統(tǒng)暢通。

3、集中收集處理廢油脂、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣，回收利用廢脂油。