酒店餐廳污水，主要來自西餐廳和中餐廳，富含高分子脂類及其衍生物為主的油類和呈飯菜碎粒、不溶性蛋白、纖維質(zhì)及淀粉質(zhì)態(tài)的非溶解性有機(jī)物，可生化性能良好。由于餐廳污水是間歇式排放，故水質(zhì)、水量有很大的波動。

水解酸化池的水自流至氧化池進(jìn)行生化處理，氧化池分為2級，原污水中大部分有機(jī)物在此得到降解和凈化，好氧菌以填料為載體，利用污水中的有機(jī)物為食料，將污水中的有機(jī)物分解成無機(jī)類，從而達(dá)到凈化目的。好氧菌的生存，必須有足夠的氧氣，即污水中有足夠的溶解氧，以達(dá)到生化處理的目的。好氧池空氣由風(fēng)機(jī)提供，池內(nèi)采用新型組合生物填料，該填料表面積比大、使用時(shí)間長、易掛膜、耐腐蝕，池底采用微孔膜片式曝氣器，使溶解氧的轉(zhuǎn)移率高，同時(shí)有重量輕、不老化、不易堵塞、使用時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。